Торта "Червено кадифе" RedVelvet Cake

От известно време все се каня да направя тази торта.

Единственото нещо, което ме е спирало е боята в блатовете - не съм сигурна колко са полезни тези неща. Но напоследък май в нищо, което ядем не можем да сме сигурни дали е полезно или не е...така, че изборът е ваш!

Ако решите може да пропуснете боята в рецептата (така или иначе това няма да повлияе на вкуса й).

Рецептата е много лесна и мисля, че няма да затрудни никого!

Спор няма - много ефектна торта!

Контраста между червени блатове и бял крем е наистина впечатляващ!

Продукти за блатовете:

/за торта с диаметър 20см./

140мл. прясно мляко
1с.л. лимонов сок (оцет)
160гр. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. какао
щипка сол
1 яйце
150гр. захар
ванилия
150гр. олио
червена боя (прахообразна)

Приготвяне:

Прясното мляко трябва да е със стайна температура. То се смесва с лимоновия сок (оцета) и се оставя така да постой за около 10мин. Това е така нар. бътърмилк (мътеница).
Разбиваме яйцата, захарта и ванилията. Постепенно добавяме към тях млякото, олиото и червената боя.
Пресяваме със сито брашното, бакпулвера, какаото и солта и ги добавяме към яйчната смес.
Разпределяме сместа в три алуминиеви форми, покрити с хартия за печене:
Загряваме фурната на 180С и печем блатовете за около 20мин.

Докато ги чакаме да изстинат си приготвяме крема.

Продукти за крема:

400гр. заквасена сметана
100гр. извара
50гр. краве масло
50гр. пудра захар
ванилия
100-200мл. скадкарска сметана**

**Аз не използвах, но ако искате крема да ви е по-пухкав и стегнат, може да си добавите!!!

Приготвяне на крема:

Маслото трябва да е на стайна температура. То се разбива с пудрата захар на пухкав крем.
Към масления крем добавяме заквасената сметана, изварата и ванилията и разбиваме за кратко.

Сглобяване на тортата:

Редуваме блат-крем-блат и така докато свършат блатовете!

За тази торта е изключително важно да се използва ринг за торти, защото кремът е по-течен.