Вита торта с ягодов крем (Drip Cake)

Здравейте, приятели!

Днес ще ви представя една много интересна торта.

Първоначално ми дойде идеята за крема - с пресни ягоди в него.

Впоследствие доста се чудех какви блатове да направя и ми попадна една рецепта на талантливата Йоли - за торта с вертикални блатове (Торта Магнетен).

Адаптирала съм рецептата за блатовете по наш вкус.

Продукти за блата:

• 5бр. яйца
• 120гр. захар
• 80гр. брашно
• 60гр. краве масло
• ванилия
• 2с.л. какао

Приготвяне:

1. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.
2. Разбиваме белтъците, захарта и ванилията на сняг.
3. Постепенно добавяме жълтъците към разбитите белтъци и продължаваме да разбиваме.
4. Разтопяваме маслото и го добавяме към сместа (маслото не трябва да е горещо!).
5. Пресяваме брашното през сито и го добавяме с шпатула като бъркаме внимателно.
6. Разделяме сместа на две равни части. Към едната част добавяме 2с.л. какао.
   

Загряваме фурната на 170С.

Разпределяме сместа върху правоъгълна тава, застлана с хартия за печене.

От едната страна на тавата изсипваме първо бялата смес, а от другата страна - кафявата смес.

 Печем блата за около 15мин.

Готовият блат оставаме да изстине, а през това време се залавяме с крема.

Продукти за крема:

• 250гр. Маскарпоне
• 250гр. Рикота
• 2с.л. кисело мляко
• 200гр. ягоди
• 4 с.л. пудра захар (може и повече, ако обичате по-сладки торти)
• ванилия
• 150мл. сладкарска сметана
• червена боя - за по наситен розов цвят (по желание)

Приготвяне:

1. Разбиваме с миксер маскарпонето, рикотата, киселото мляко и ванилията.
2. Пасираме ягодите с пудрата захар.
3. Добавяме ягодите към сирената и отново разбиваме с миксер.
4. Добавяме малко червена боя към течната сладкарска сметана (по желание).
5. Разбиваме сладкарската сметана и я добавяме с шпатула към ягодовия крем.

Сглобяване на тортата:

Разрязваме блата по дължина на три равни ленти.

Намазваме първата лента с крем и я завиваме на руло.

Всяка следваща лента мажем с крем и завиваме около първата.

При мен се получи стабилна торта и не съм използвала ринг за торти.

Но ако не ви се получи стабилна, може да използвате ринг.

Следващата стъпка е да измажем цялата торта с останалия крем:

Оставяме тортата да стегне за цяла нощ.

Декорацията на тортата съм направила с:

 дрип от бял шоколад, розички  от бял шоколадов мус, пресни ягоди и захарни цветни перлички.

За "Дрипа" от бял шоколад съм използвала:

• 80гр. бял шоколад
• 50мл. сладкарска сметана

Приготвяне:

1. Затопляме сметаната почти до кипене и към нея добавяме начупения бял шоколад.
2. Оставяме ганажа да се охлади и сгъсти.

Много ми хареса как се получиха тези вертикални блатове!

Със сигурнист ще използвам тази техника и друг път.

А вие не спирайте да експериментирате в кухнята (и не само!)

Използвайте времето прекарано вкъщи да правите нещата, който обичате!

До скоро!