Торта "Павлова" с домашни ягоди

 

Здравейте, скъпи читатели!

Извинявам се за отсъствието ми напоследък, но след дългата карантина се впуснахме в малко пътешествия. 

Скоро се очертава и все по-малко време да имам за блога, тъй като Катето ще тръгва на ясла, а аз ще се връщам на работа. Надявам се бързо да свикна с новата ситуация и да намирам време за сладкото ми хоби! 

И така без повече оправдания...днес ще ви представя една от класическите рецепти за торти - "Павлова".

Получава се много лека и плодова - идеално предложение за летните дни!

Продукти за блатовете:

/за четири блата с размер 20см./

• 4бр. белтъци
• щипка сол
• 180гр. захар
• 20гр. ванилена захар
• 1ч.л. ябълков оцет
• 1ч.л. царевично нишесте

Приготвяне:

1. Разбиваме белтъците със солта докато започнат да побеляват.
2. Постепенно добавяме захарта и ванилията и разбиваме до получаване на гъст и стегнат крем.
3. Най-накрая добавяме оцета и нишестето и разбиваме за кратко.
   
4. С помощта на ринг с диаметър 20см. очертаваме върху хартия за печене четири равни по големина кръга. Върху тях разпределяме разбитите белтъци:

   
5. Загряваме фурната с вентилатор на 100С и печем за около 1ч. и 30мин. Готовите блатове оставяме да изстинат във фурната на отворена врата за около 30мин. 

   

Докато изстинат напълно блатовете, приготвяме крема за тортата.

Продукти за крема:

• 500гр. Маскарпоне
• 400гр. Заквасена сметана**
• 100гр. захар
• 1 ампулия ванилия на д-р Откер

** Аз ползвах заквасена сметана, но ако предпочитате по-въздушен и лек крем може да я замените с 200мл. сладкарска сметана.

Приготвяне:

1. Разбиваме заквасената сметана, захарта и ванилията докато захарта се разтопи. 
2. Добавяме маскарпонето и разбиваме за кратко.

За тортата направих и сироп от домашни ягоди. Набрах си ги собственоръчно от село. Много по-ароматни са от тези в магазина, а за вкуса да не говорим... 

Подреждане на тортата:

Редуваме целувчен блат - крем с маскарпоне - сироп от ягоди.... И така докато свършат блатовете

За декорация съм използвала пресни ягодки и черешки!

А ето и тортата в разрез:

Сладко предложение с дъх на лято! 

До скоро!