Малинова фантазия с бял шоколад

Здравейте, приятели!

Напоследък все по-малко време ми остава за блога. Опитвам се да свикна с новото ежедневие - отново на работа след майчинство, детето на ясла, много малко време за домашни задължения и т.н.

През малкото ми останало свободно време гледам да не обръщам гръб на сладкото ми хоби и да се разтоварвам като създавам нещо вкусно и красиво.

Затова днес ще приготвя за вас една много вкусна малинова торта.

Получава се интересен баланс между леко киселите малини и сладостта на белия шоколад.

Понеже исках малините да са ароматни и вкусни - поръчах на една колежка да ми донесе домашни малинки. 

Няма по-вкусни десерти от тези приготвени с домашни, сезонни плодове!

Надявам се да ви хареса днешното ми предложение - приятно четене!

Продукти за блатовете:

/за 3ри блата с диаметър 20см./

• 3бр. яйца
• 110гр. захар
• 120гр. брашно
• 2бр. ванилия

Приготвяне:

1. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци, като и на двете части слагаме по равно количество от захарта.
   
2. Разбиваме с миксер по отделно и двете части.
3. Към разбитите жълтъци прибавяме с шпатула разбитите белтъци.
4. Пресяваме брашното със сито и го прибавяме постепенно към сместа.
5. Разпределяме сместа в три алуминиеви форми, покрити с хартия за печене.
6. Печем блатовете в загряла фурна на 180С за около 20мин.
   

Продукти за пласта от малини:

/за 2ва пласта с диаметър 20см./

• 250гр. малини (пресни или замръзени)
• 2 с.л. захар (ако желаете да е по-сладка тортата увеличете количеството на захарта)
• 1/3 ч.ч. вода
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. желатин

Приготвяне:

1. Загряваме на котлона малините, захарта, водата и лимоновия сок.
   
2. Като омекнат малините ги махаме от котлона и с помощта на цедка ги прецеждаме от семките.
3. Разтваряме желатина в студена вода и като набъбне го добавяме към все още горещото малиново кули.
4. Разпределяме готовата смес в две алуминиеви форми, застлани с прозрачно фолио.
   
   Оставяме ги да стегнат във фризера, а през това време приготвяме крема.
   

Продукти за крема:

• 200гр. бял шоколад
• 60гр. краве масло
• 400гр. заквасена сметана
• 100мл. сладкарска сметана
• ванилия

Приготвяне:

1. Маслото и белият шоколад се разтопяват поотделно на водна баня и след като се охладят се смесват.
   
2. Добавяме заквасената сметана, ванилията и предварително разбитата сладкарска сметана.
   

Сглобяване на тортата:

Редуваме: 

- блат 

- напояваме го със сок от малини

 - крем с бял шоколад

 - разпределяме върху него пресни малини:

- върху тях слагаме пласта от малини:

Повтавяме тази последователност докато свършат блатовете.

Накрая измазваме тортата с останалия крем.

За декорация на тортата съм използвала:

пресни малини, фунийка от мини сладолед, захарни перлички, кокосови стърготини и цветя:

Ето и в разрез:

Да ви е сладко!