Торта "Бялата Неделя"

Здравейте!

Днес искам да ви покажа как да направите вкусната торта "Бяла Неделя" у дома.

Мисля, че доста се доближих до автентичния вкус на тази емблематична торта.

Компонентите в нея са малко повече, но искам да ви уверя, че целия труд си  заслужава!

Подарете си това вкусно изживяване!

Продукти за блата:

/за три блата с размер 20см./

• 3бр. яйца
• 90гр. захар
• 80гр. брашно
• 25гр. какао
• 1 ч.л. бакпулвер
• ванилия

Приготвяне:

1. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци, като и на двете части слагаме по равно количество от захарта.
2. Разбиваме с миксер по отделно и двете части.
   
3. Към разбитите жълтъци прибавяме с шпатула разбитите белтъци.
   
4. Пресяваме със сито брашното, какаото и бакпулвера. Добавяме ги постепенно към сместа.
5. Разпределяме сместа в три алуминиеви форми, покрити с хартия за печене.
6. Печем в загряла фурна на 180С за около 20мин.

   

Продукти за ореховия крокан:

• 100гр. захар
• 50гр. орехи

Приготвяне:

1. Разтопяваме захарта на котлона.
2. Добавяме орехите и леко разбъркваме.
   
3. Изсипваме горещия карамел върху хартия за печене и оставяме да се охлади.
4. След като изстине начупваме карамела и го разбиваме в кухненски чопър.

Сироп:

• 50гр. захар
• 100мл. вода

Приготвяне:

1. Загряваме захарта и водата на котлона. 
2. Оставяме ги да поврят за кратко, докато леко се сгъсти  сиропа.
   

Продукти за млечно-масления крем:

• 250мл. прясно мляко
• 100гр. захар
• 30гр. брашно
• 10гр. нишесте
• 50гр. краве масло
• 2бр. ванилия

Приготвяне:

1. Разтваряме брашното и нишестето в 100мл. от прясното мляко.
2. Останалото прясно мляко, захарта и ванилията слагаме на котлона да заврат.
3. Постепенно добавяме брашнената смес към горещото мляко и разбъркваме докато се сгъсти крема. (При необходимост прецеждаме готовия крем през гевгир!)
4. Към още горещия крем добавяме кравето масло.
   
5. Готовият крем покриваме със стреч фолио и оставяме да се охлади.

   

Продукти за сметановия крем:

• 200мл. животинска сметана (напр. Пилос от Лидл)
• 120мл. растителна сметана (напр. Мегле)
• 30 гр. захар
• ванилия
  

Приготвяне:

Разбиваме всички продукти с миксер на пухкав крем.

Сглобяване на тортата:

- Първия блат напояваме със сироп и пристягаме в ринг за торти

- Следва: маслено-млечен крем, а върху него поръсваме с ореховия крокан

- продължаваме с: блат-сироп-сметанов крем-орехов крокан-блат-сироп

Оставяме тортата да стегне така за около 4-5часа.

Освобождаваме я от ринга и я измазваме със сметановия крем.

 (заделяме малко сметанов крем и за борда от розички)

По периферията на тортата слагаме орехов крокан:

Декорация:

- Ганаж от бял шоколад:

50гр. бял шоколад

50мл. сладкарска сметана

20гр. краве масло

- паяжина от черен шоколад:

30гр. натурален шоколад

30гр. сладкарска сметана

- Труфели от черен шоколад

Ето и тортата в разрез:

Много вкусно предложение!

Опитайте у дома!

До скоро!