Шарлота с праскови и маскарпоне

Здравейте, скъпи читатели!

Днескашната ми рецепта е за една много лека и плодова торта!

Тортата може да се направи с всякакви плодове - според сезона или според вкуса ни.

Аз реших да я направя с праскови, понеже е лято и сега те са най-вкусни!

Получи се много приятна торта и със сигурност ще я пробвам по-нататък и с други плодове!

Продукти за блата:

/блат с размер 20см./

• 1бр. яйце
• 35гр. захар
• 40гр. брашно
• ванилия

Приготвяне:

1. Разделяме яйцето на жълтък и белтък, като и на двете части слагаме по равно количество от захарта.
2. Разбиваме с миксер по отделно и двете части.
3. Към разбития жълтък прибавяме с шпатула разбития белтък.
4. Пресяваме със сито брашното и го добавяме с помощта на шпатула към сместа.
5. Разпределяме готовата смес в алуминиева форма, застлана с хартия за печене.
6. Печем в загряла фурна на 180С за около 20мин.

Продукти за прасковения крем:

• 2бр. средно големи праскови
• 2с.л. захар
• 1ч.л. желатин

Приготвяне:

1. Обелваме прасковите и ги нарязваме на малки парченца.
2. Слагаме ги на котлона със захарта и ги оставяме да омекнат.
   
3. Пасираме прасковите и ги прецеждаме през фина цедка.

   
4. Оставяме желатина да набъбне в малко студена вода и го добавяме към все още горещия прасковен крем.
5. Разпределяме сместа в две алуминиеви форми с размер 20см. застлани със стреч фолио. Оставяме ги да стегнат така във фризера.

Продукти за крема:

• 250гр. маскарпоне
• 400гр. заквасена сметана
• 100гр. пудра захар
• ванилия

Приготвяне:

1. Разбиваме с миксер маскарпонето, пудрата захар и ванилията.
2. Добавяме заквасената сметана с помощта на шпатула.
   

Още необходими продукти:

- 200гр. бишкоти

- 100мл. сладкарска сметана

- 100мл. сок от праскови (за сиропиране)

- 2бр. праскови за декорация

Сглобяване на тортата:

- Поставяме блата за осонова на тортата в десертна чиния. Напояваме блата и всяка бишкота със сока от праскови. Подреждаме бишкотите** и ги пристягаме с ринг за торти.

**отрязваме крайчетата на всяка бишкота, за да бъде по стабилна тортата в чинията

 

- Разбиваме сладкарската сметана на пухкав крем. Използваме я за един вид "замазка" на бишкотите. Това го правим, за да не излезе крема извън бишкотите.

- Изливаме половината от крема с маскарпоне:

- Слагаме първия замразен пласт от праскови:

- Върху него разпределяме останалите ни парченца от бишкотите:

- Слагаме другата половина от крема с маскарпоне

- Завършваме тортата с втория замразен пласт от праскови

За декорация:

Нарязваме прасковите на малки резенчета и ги подреждаме върху тортата.

По желание разтваряме малко желатин и с помощта на четка намазваме прасковите.

Така те ще станат по-лъскави и ще се запазят за по-дълго време.

Ето и в разрез:

Лека и много плодова наслада!

Да ви е сладко!